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92歲的權田近芳在長野縣製造、銷售鄉土料理日式素菜餡餅「OYAKI」(御燒)的公司「小川之庄」工作逾31年,耳聰目明、站得直挺挺的他,除了每天工作,回家還做些農活。對他而言,工作不再是為了錢,而是長壽生活中的快樂及成就感。

工商時報【駐日特派員黃菁菁】

權田本人高中畢業就赴東京升學、就業,也結婚生子,在外漂泊12年,因父母年事已高,所以決定回山村繼承家業。

被問到年紀這麼大為何還要工作,權田表示,「工作時可以遇到許多人,當客人吃他煎的餡餅讚不絕口,就是他最快樂的時候。」「沒有每天工作的話,會覺得身體怪怪的,所以只要身體還可以,就會一直做下去。」

現在的公司設立於1986年,為推廣長野傳統的飲食文化,於1987年在小川村將農家改建成古色古香的

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餐廳及工房。

被問到工作的樂趣時,松本說:「一個人在家很無聊,到公司上班,每天有事做,還可以和很多好朋友聊天,感覺很開心。」「最有成就感的是,跟著老闆到海外推廣產品,當場做給外國人吃,也算是國際交流的一種。」

高齡92歲的「村長」權田身體相當硬朗,看起來像70多歲的人,他站在鐵板旁,用鍋鏟熟練地翻著素菜餡餅,並與客人談笑風生。他介紹面前的大鐵板鍋說:「這原本是當地家家戶戶必備的廚房設備,但最近已經很少看到了。」

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長壽祕訣

過去公司規定員工退休年齡是78歲,但因員工工作意願高,後來在開村的10年後改成「退休不設上限」,只要願意做,不管做到幾歲公司都歡迎。

被問到僱用長者的優缺點時,權田表示,好處是他們做餡餅根本不需要教,馬上就可以上手,除勞保外,沒有退職金、退休金的問題。壞處則是他們有時候很頑固、堅持己見,要花點時間溝通。

76歲的中澤嘉道則說:「現在海內外有很多電視節目到小川村採訪,可以接觸來自各國的人感到很開心。」

「小川之庄」的董事長權田公隆介紹說,公司創始人是他的祖父,31年前祖父為了養兒育女而創業,也提供當地農民工作機會。

■The average life expectancy in Nagano prefecture is 80.88 years for males, and 87.18 years for females (as of 2010), both of which are the highest in Japan.

「小川之庄」在長野縣上水內郡小川村的半山腰,經營一家日式餡餅餐廳「OYAKI村」,遊客可以圍在長野農家傳統鐵板鍋旁,看著穿日本傳統服的工作人員現做、現煎「OYAKI」,除品嘗現做的「OYAKI」外,也讓遊客自己動手做。

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長野縣內有3家店面,小川村內仍有4個專門生產的工房和餐廳,共有84名員工,其中30人都65歲以上,員工年齡從18歲至92歲都有。

85歲的松本藤子坐在一旁用熟練手法包著餡餅並介紹,「OYAKI」是長野縣的鄉土料理,以前主婦在家都會做。餡餅皮還是用麵粉做的,餡料主要是當地有名的山菜等季節蔬菜,也有紅豆、蘋果等甜的。

長野縣是日本的長壽縣,2010年男女壽命都居日本第1,稀奇的是,長野縣的高齡就業率也居日本第1。其中大多務農,也不乏善用高齡勞工的企業,1/3員工超過65歲的「小川之庄」便是其中之一。

「小川之庄」的工作時間是上午8時到下午5時,很多人一星期上六天班也不喊累,回家還繼續下田種地,權田表示,因為老人們的立場相同,故很能互相體諒,有人生病或要照顧孫子時,都可以彈性休假。

有關傳承的問題,權田表示,現在有

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年輕人被傳統鄉土料理吸引到此偏僻的農村就業,但目前30歲以下

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的員工才7個。隨著長野縣積極舉辦傳統美食推廣活動,最近發現觀光客增加了,希望也能吸引更多的年輕人加入生產的行列。
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